La fiorentina di Limousine Podolica si ottiene dal taglio della lombata, ovvero in corrispondenza delle vertebre lombari che sono situate sulla schiena dalla parte della coda. La Fiorentina contiene anche il filetto ed è ideale se cotta alla brace. I capi dell’allevamento della Masseria Chiusura di Sotto nascono e crescono in azienda dove vivono allo stato semibrado negli oliveti di pertinenza per circa 9 mesi l’anno. L’alimentazione degli animali è condotta utilizzando coltivazioni aziendali in agricoltura biologica. L’eccellenza di questo prodotto deriva dalla tipologia di allevamento Chiuso, unico nel suo genere in zona e dal... continua

La fiorentina di Limousine Podolica si ottiene dal taglio della lombata, ovvero in corrispondenza delle vertebre lombari che sono situate sulla schiena dalla parte della coda. La Fiorentina contiene anche il filetto ed è ideale se cotta alla brace. I capi dell’allevamento della Masseria Chiusura di Sotto nascono e crescono in azienda dove vivono allo stato semibrado negli oliveti di pertinenza per circa 9 mesi l’anno. L’alimentazione degli animali è condotta utilizzando coltivazioni aziendali in agricoltura biologica. L’eccellenza di questo prodotto deriva dalla tipologia di allevamento Chiuso, unico nel suo genere in zona e dalla conseguente qualità delle carni dall’alto profilo nutrizionale.