Le Fettine di Fesa di vitello di Limousine Podolica della Masseria Chiusura di Sotto provengono dal taglio della parte posteriore della coscia. I capi dell’allevamento della Masseria Chiusura di Sotto nascono e crescono in azienda dove vivono allo stato semibrado negli oliveti di pertinenza per circa 9 mesi l’anno. L’alimentazione degli animali è condotta utilizzando coltivazioni aziendali in agricoltura biologica. L’eccellenza di questo prodotto deriva dalla tipologia di allevamento Chiuso, unico nel suo genere in zona e dalla conseguente qualità delle carni dall’alto profilo nutrizionale. Le Fettine di Fesa di Vitello si prest... continua

Le Fettine di Fesa di vitello di Limousine Podolica della Masseria Chiusura di Sotto provengono dal taglio della parte posteriore della coscia. I capi dell’allevamento della Masseria Chiusura di Sotto nascono e crescono in azienda dove vivono allo stato semibrado negli oliveti di pertinenza per circa 9 mesi l’anno. L’alimentazione degli animali è condotta utilizzando coltivazioni aziendali in agricoltura biologica. L’eccellenza di questo prodotto deriva dalla tipologia di allevamento Chiuso, unico nel suo genere in zona e dalla conseguente qualità delle carni dall’alto profilo nutrizionale. Le Fettine di Fesa di Vitello si prestano molto bene per una cottura in padella o panate. Essendo ricavate da un taglio magro non sono adatte ad essere cotte alla brace.