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Farina di segale (1kg)
Da diversi anni coltiviamo questo cereale nei nostri campi di Zollino; cresce alto, così da permetterci di raccogliere i suoi semi liberi da infestanti. Macinato con cura e con i vecchi metodi di molitura. La farina viene lasciata semintegrale e questo rendere soffici tutti gli impasti. Si presenta di colore bianco ma, al momento della lavorazione diventerà scura. Predilige lunghi tempi di lievitazione e in questo modo sprigionerà profumi unici e inconfondibili.
Da diversi anni coltiviamo questo cereale nei nostri campi di Zollino; cresce alto, così da permetterci di raccogliere i suoi semi liberi da infestanti. Macinato con cura e con i vecchi metodi di molitura. La farina viene lasciata semintegrale e questo rendere soffici tutti gli impasti. Si presenta di colore bianco ma, al momento della lavorazione diventerà scura. Predilige lunghi tempi di lievitazione e in questo modo sprigionerà profumi unici e inconfondibili.
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