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Cosa avere in dispensa
sale, scalogno, brodo vegetale, pepe, rosmarino
Risotto limone e rosmarino
2 persone
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo di Preparazione: 20 minuti
Livello di difficoltà:
Costo degli ingredienti:
Riso Carnaroli
gr 180
gr 180
Limone
1
1
Vino bianco
ml 100
ml 100
Scalogno
q.b.
q.b.
Rosmarino fresco
q.b.
q.b.
Sale
q.b.
q.b.
Brodo vegetale
lt 1
lt 1
Pepe nero
q.b.
q.b.
Ingredienti
Riso Carnaroli
gr
180
Limone
1
Vino bianco
ml
100
Scalogno
q.b.
Rosmarino fresco
q.b.
Sale
q.b.
Brodo vegetale
lt
1
Pepe nero
q.b.
- In una casseruola tostate il riso, in un'altra rosolate lo scalogno in olio extra vergine, quindi unite il riso tostato, salate e pepate, sfumate con il vino bianco e aggiungete il brodo vegetale ben caldo.
- Mentre il riso cuoce preparate un battuto di rosmarino e zest di limone, a metà cottura aggiungetelo al riso insieme al pepe macinato e continuate la cottura del riso aggiungendo brodo vegetale di tanto in tanto. Quando il riso è pronto, fuori dal fuoco unite il succo del limone e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva per la mantecatura.
- Impiattate e guarnite il risotto con zest di limone, aghi di rosmarino e una spolverata di pepe nero.
- In una casseruola tostate il riso, in un'altra rosolate lo scalogno in olio extra vergine, quindi unite il riso tostato, salate e pepate, sfumate con il vino bianco e aggiungete il brodo vegetale ben caldo.
- Mentre il riso cuoce preparate un battuto di rosmarino e zest di limone, a metà cottura aggiungetelo al riso insieme al pepe macinato e continuate la cottura del riso aggiungendo brodo vegetale di tanto in tanto. Quando il riso è pronto, fuori dal fuoco unite il succo del limone e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva per la mantecatura.
- Impiattate e guarnite il risotto con zest di limone, aghi di rosmarino e una spolverata di pepe nero.
