La Frisella o "Friseddrha" (nel nostro dialetto pugliese) nasce molto probabilmente dall’esigenza delle antiche famiglie del posto, di conservare quanto più possibile il pane. Il segreto delle friselle risiede ancora oggi nei suoi lunghi tempi di lievitazione naturale e nelle lunghe ore di cottura (circa 9). La tradizionale frisella ha un diametro di circa 10 cm e viene fatta esclusivamente con farina di grano duro o con farina di orzo. Oggi invece esiste una vasta gamma di formati e tipi di friselle fatte con svariati tipi di farine e ingredienti aggiunti.

Ingredienti: Farina di grano duro, acqua lievito e sale.

La Frisella o "Friseddrha" (nel nostro dialetto pugliese) nasce molto probabilmente dall’esigenza delle antiche famiglie del posto, di conservare quanto più possibile il pane. Il segreto delle friselle risiede ancora oggi nei suoi lunghi tempi di lievitazione naturale e nelle lunghe ore di cottura (circa 9). La tradizionale frisella ha un diametro di circa 10 cm e viene fatta esclusivamente con farina di grano duro o con farina di orzo. Oggi invece esiste una vasta gamma di formati e tipi di friselle fatte con svariati tipi di farine e ingredienti aggiunti.

Ingredienti: Farina di grano duro, acqua lievito e sale.