Il grano saraceno possiede ottime proprietà nutritive: ha una composizione di amminoacidi unica, alcuni dei quali il nostro corpo non è in grado di sintetizzare. Il suo consumo è utile per abbassare il colesterolo e per migliorare la digestione. E' ricco di fibra alimentare, solubile ed insolubile che favorisce il transito del cibo nel tratto intestinale. Previene così la stitichezza e favorisce la digestione. Il suo consumo, grazie al suo alto valore proteico simile a quello della carne e della soia, è consigliato anche in caso di deperimento fisico.

Il grano saraceno possiede ottime proprietà nutritive: ha una composizione di amminoacidi unica, alcuni dei quali il nostro corpo non è in grado di sintetizzare. Il suo consumo è utile per abbassare il colesterolo e per migliorare la digestione. E' ricco di fibra alimentare, solubile ed insolubile che favorisce il transito del cibo nel tratto intestinale. Previene così la stitichezza e favorisce la digestione. Il suo consumo, grazie al suo alto valore proteico simile a quello della carne e della soia, è consigliato anche in caso di deperimento fisico.